Chef de Cuisine - Collège Jules Romains - Conseil Departemental de la Loire H/F - 42

Le Département de la Loire recrute un Chef de cuisine (F/H) pour une durée d'un an.

Finalités/contexte :
Le chef de cuisine assure le bon fonctionnement du service restauration de l'établissement scolaire dans lequel il est affecté.
Il assure l'encadrement des personnels affectés au service du restaurant scolaire et met en place la politique de restauration départementale.

Activités principales :
En tant que chef de cuisine, vous serez amené réaliser la production et la distribution des repas.
Il s'agira pour vous de veiller à la bonne application des règles sanitaires et d'hygiène applicables à la restauration collective.
Vous encadrerez l'équipe d'agents mis à sa disposition.
En ce sens, vous possédez les qualités requises à un management bienveillant.
Il vous sera confié la gestion du restaurant scolaire (élaboration des menus, commande, fiches techniques, gestion des stocks...) ainsi que la gestion des installations, des équipements et matériels mis à sa disposition.
Vous participerez et contribuerez à la bonne gestion des déchets dans un souci de développement durable.

Activités complémentaires :
Vous participerez à différentes réunions ou groupes de travail avec les services du Département et l'ensemble des partenaires de la restauration.

Spécificités du poste : CDD 1 an.

Temps de travail : Temps complet
Cycles de travail : Temps de travail annualisé - 41.5H/semaines hors vacances scolaires. CDD 1 an.