Responsable Pole a Boire H/F - 42

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de La Commune Mazerat en janvier 2026, nouveau lieu hybride mêlant restauration, culture et convivialité au coeur des Halles Mazerat à Saint Étienne, nous recrutons un RESPONSABLE POLE A BOIRE (H/F).
Rejoindre La Commune Mazerat, c'est prendre part à une aventure collective, dynamique et engagée, où gastronomie et culture se rencontrent dans un esprit d'ouverture et de fête.
MISSIONS :
MANAGEMENT DES EQUIPES :
- Dirige, forme et anime tout le personnel du Pôle à Boire.
- En charge de l'organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches (internes & extra) du Pôle à boire en étroite collaboration avec le manager opérationnel et sous la responsabilité du DG. Il est précisé que s'il est en charge des plannings du PAB, ces derniers devront être validés par le MO.
- Incarne et infuse les valeurs de La Commune auprès des équipes du Pôle à Boire et à Manger et s'assure de leur performance de vente, efficacité & excellence de service.
- Créer et anime des modules de formation technique, commercial et managérial
- Il est précisé que le Resp PAB est le supérieur hiérarchique des toutes les équipes PAB et PAM et en assure le management en collaboration avec le MO.
GESTION COMMERCIALE :
- Coordonne la création d'une offre distinctive du Pôle Boire (stratégie de promotions, offres.) sous la responsabilité de la Dir. Exploitation et en collaboration avec le MO.
- Gère et développe les relations fournisseurs & négocie les contrats en étroite collaboration avec le MO.
- Responsable de la gestion financière du bar (contrôle des coûts de fonctionnement) et de la définition des tarifs appliqués sous la responsabilité du MO et de la direction
- Organise l'approvisionnement, la gestion des stocks, les inventaires du bar ainsi que des besoins en produits d'entretien/ d'hygiène du pôle à Boire et à Manger sous la responsabilité du MO
- Participe aux négociations auprès de fournisseurs du Pôle à Boire sous la responsabilité de la direction
- Analyse la performance & ROI financiers et opérationnels selon les indicateurs mis en place et fournit le rapport d'évolution du Pôle à Boire.
- Participe à la réflexion des événements organisés par La Commune (privatisations et autres) selon les thématiques en support du Pôle à Vivre.
- En charge des réservations avec le MO
SUIVI QUALITE, SECURITE :
- Garant de la satisfaction de la clientèle, du bon relationnel avec le voisinage.
- Contrôle la mise en place des espaces de La Commune en phase avec les objectifs d'excellence de l'établissement.
- Participe à l'identité propre et l'esprit original du bar en étant le garant de l'ambiance générale engageante & de la satisfaction de la clientèle.
- Évalue continuellement les points d'amélioration au travers l'évaluation des résultats et des recherches (benchmark, sondages.)
- Contrôle l'entretien et la bonne mise en place des espaces de La Commune & le bon usage des équipements, particulièrement au Bar
- Contrôle l'application des règles d'hygiène & de sécurité ainsi que le savoir-vivre & être spécifique à La Commune.
- Participe à l'amélioration continue des services et de l'offre de l'établissement.
- Participe au service et se charge de la gestion de la caisse.
- Contrôle le compte des caisses ainsi que le suivi des écarts après chaque shift.
- En charge de la fermeture sécurisée de La Commune.
INTENDANCE :
- En support du Manager Opérationnel, il encadre le travail des équipes plonges et entretien.
- S'assure du bon approvisionnement des produits d'entretien
- Contrôle la bonne utilisation des matériels & produits et se charge de l'inventaire du bar et des commandes de PMH Bar
- Veille au bon rangement, parfait entretien et à la propreté de l'établissement pour la sécurité & l'expérience des clients, partenaires et salariés de La Commune.
- Assure la bonne gestion des déchets & recyclage auprès des différentes parties - minimiser les coûts et atteindre les objectifs