Boucher H/F - NETWORK INTERIM SAINT-ETIENNE

- Réceptionner et contrôler la qualité des carcasses ou des pièces de viande.
- Réaliser les opérations de découpe, désossage, parage, dénervage, et préparation des morceaux selon les normes de production.
- Travailler sur chaîne de production ou en salle de découpe selon les cadences imposées.
- Respecter strictement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
- Participer à l'entretien du matériel et à la propreté des postes de travail.
- Conditionner les produits en respectant les consignes de poids et d'étiquetage.

- Maîtrise des techniques de découpe et de transformation de la viande (porc, boeuf, volaille, etc.).
- Bonne connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
- Capacité à utiliser les outils de découpe (couteaux, scies, trancheurs, etc.).
- Résistance physique et capacité à travailler dans un environnement froid.
- Rigueur, rapidité d'exécution, et sens du travail en équipe.

• Transformation des produits bouchers