Chef de Cuisine H/F - NETWORK INTERIM SAINT-ETIENNE

Gestion de la cuisine

- Élaborer les menus et les cartes
- Créer de nouvelles recettes
- Superviser la préparation et le dressage des plats
- Contrôler la qualité des produits et des préparations
- Veiller au respect des normes HACCP et de sécurité alimentaire

Management d'équipe

- Encadrer et former les cuisiniers et commis
- Organiser les plannings de travail
- Répartir les tâches au sein de la brigade
- Assurer une bonne communication avec la salle

Compétences techniques

- Maîtrise des techniques culinaires
- Connaissance des normes d'hygiène alimentaire
- Gestion des coûts et des approvisionnements
- Organisation et gestion de production

Qualités personnelles

- Leadership
- Créativité
- Rigueur
- Résistance au stress
- Sens de l'organisation
- Réactivité

• Créativité
• Management d'équipe