Second - Seconde de Pâtisserie H/F - Maison Royer
- CDI
- Maison Royer
Les missions du poste
Poste à pourvoir au 1e septembre 2026.Au sein d'une Boulangerie Pâtisserie neuve, disposant d'un fournil spacieux, équipé de matériel de qualité. Vous maitrisez les techniques de bases de pâtisserie, vous êtes qualifié/e et expérimenté/eEn collaboration avec la Direction, La Cheffe Pâtissière et la Snackeuse qui auront des exigences de qualité, vous interviendrez : 50% en Pâtisserie : gâteaux individuels, crèmes, tarterie, entremets, gâteaux de voyage, biscuiterie, . 50% en Snacking : sandwichs, salades, wraps, préparation et mise en place, découpe, .Vous respectez les règles HACCP et les procédures établies par la direction.Vous possédez un diplôme en pâtisserie ou en cuisine et avez une expérience réussie dans ce métier.Etablissement fermé le dimanche et ouvert certains jours fériés, 2 jours de repos par semaine dimanche inclus.Vos activités et savoirs faire :- Savoir organiser ses productions- Organiser sa production en fonction des besoins de la journée et de la semaine en respectant les fiches produits- Laver, préparer, assembler des ingrédients frais pour la réalisation de recettes de qualité- Peser les ingrédients selon les fiches techniques - Réaliser les étapes de fabrication : pesée, respect des recettes, cuisson - Mettre en place des produits en rayon- Nettoyer et entretenir les équipements et les locaux de travail- Contrôler les stocks de matières premières- Communiquer avec le responsableVos qualités :- Avoir de l'Intérêt pour le travail et les produits de qualité - Être réactif pour relancer une production urgente- Avoir une bonne écoute et un bon esprit d'équipe- Travailler avec rigueur, méthode et une grande capacité d'organisation- Démontrer une hygiène irréprochable - Utiliser des produits locaux et de saison- Savoir gérer le surcroit d'activité en période de fêtes
Le profil recherché
Experience: 6 MoisQualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Compétences requises
- Pâtisserie
- Rédaction de notices techniques
- Réactivité
- HACCP
- Normes d'hygiène