Les missions du poste
L'ENTREPRISESKILLIE te propose une formation + une entreprise !Tu rejoindras une adresse reconnue de Saint-Étienne, alliant tradition culinaire italienne et cuisine moderne de saison. Guidé(e) par une équipe de passionnés, tu apprendras les bases solides du métier de cuisinier dans un cadre bienveillant, exigeant et formateur.Rythme d'alternance : 4 jours entreprises / 1 jour formationContrat : apprentissage - 12 ou 24 moisDémarrage souhaité : Dès que possibleTES MISSIONSTes missions si tu l'acceptes :Cuisine & préparation - 80%Réaliser les recettes du restaurant avec l'équipe en cuisineParticiper à la découpe des aliments, cuisson, montage et envoi des platsRespecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaireAppliquer les consignes de présentation et de dressage des assiettesAider à la gestion des stocks et au rangementEntretien & hygiène - 20%Assurer le nettoyage du poste et du matérielVeiller à l'organisation et la propreté de la cuisineTON APPRENTISSAGETu apprendras :Maîtriser les bases de la cuisine professionnelle (cuissons, découpes, sauces, dressage)Travailler dans une brigade et sous la responsabilité d'un chefRespecter les normes HACCP et l'organisation d'un serviceGérer un poste de travail de manière autonomeParticiper à la vie du restaurant au quotidienLE PROFIL RECHERCHÉÉtudiant(e) souhaitant intégrer un CAP Cuisine, un Titre Pro Cuisine ou un Bac Pro CuisineTu veux te former à un métier concret et dynamiqueTu es rigoureux(se), volontaire, ponctuel(le) et aimes travailler en équipeTu es passionné(e) par le secteur de la restaurationContrat d'apprentissage - 12 ou 24 mois
Compétences requises
- Norme QHSE
- Compétences ménagères
- Rigueur et méthode
- Gestion des stocks
- Recettes
- HACCP
- Normes d'hygiène