Chef de Cuisine - Conseil Departemental de la Loire H/F - Conseils départementaux
Les missions du poste
Le Département de la Loire recrute un Chef de cuisine (F/H).
Finalités/contexte :
Le Département de la Loire dispose de 38 restaurants scolaires répartis sur l'ensemble du territoire départemental. Ces établissements assurent la production des repas sur place pour les collégiens ainsi que pour les personnels de l'Éducation nationale et du Département.
La politique départementale en matière de restauration scolaire vise à privilégier la cuisine à partir de produits bruts, à proposer une offre alimentaire variée et équilibrée et à respecter les principes du plan alimentaire.
Afin de garantir la continuité du service public de restauration scolaire, le Département s'appuie sur une équipe mobile chargée d'assurer le remplacement des personnels absents au sein des collèges.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o042261110001302-chef-cuisine-h?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Le profil recherché
Vous disposez de solides compétences en cuisine collective et maîtrisez les techniques de production culinaire à partir de produits bruts. Vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et êtes en mesure d'organiser et d'encadrer une équipe.
Autonome, rigoureux et réactif, vous savez vous adapter rapidement à un nouvel environnement de travail. Votre sens de l'organisation, vos qualités relationnelles et votre capacité à prendre des initiatives vous permettent d'assurer la continuité du service dans des contextes variés.
Votre engagement contribue directement à la qualité du service public, vous avez le sens des responsabilités et savez rendre compte.
Votre connaissance en matière informatique (WebGerest, environnement internet) sera appréciée.
Diplôme : CAP ou BEP dans le domaine de la restauration exigé
Permis requis : expérience en restauration collective demandée
Compétences requises
- Sens du relationnel
- Norme QHSE
- Rigueur et méthode
- Pro-activité
- Réactivité
- HACCP
- Sens de l'organisation
- Production culinaire
- Sécurité alimentaire
